SU ORIGEN SE REMONTA AL VIRREYNATO DEL PERU , DONDE SE HABRIA MEZCLADO EL PISCO CON LIMON , CERCA DE LA PLAZA DE TOROS DE ACHO , PARA LUEGO CREARSE EL PISCO PUNCH EN EL BAR BANK EXCHANGE EN SAN FRANCISCO . EN LA ACTUALIDAD EXISTEN DOS HISTORIAS SOBRE LA INVENCION DEL PISCO SOUR UNA :
LA PRIMERA MENION DEL PISCO SOUR , APARECIÓ EN LA GUÍA "LIMA , LA CIUDAD DE LOS REYES " , DE CIPRIANO LAGOS , PATROCINADA POR EL TOURING CLUB PERUANO . ESTE COMBINADO SURGIÓ APROXIMADAMENTE EN EL AÑO 1995 , CUANDO UN GRINGO ESTADOUNIDENSE NACIÓ EN CALIFORNIA TRABAJABA EN EL ASIENTO MINERO DE LA OROYA DECIDIÓ JUBILARSE , ESTE ESTABA CASADO CON UNA SEÑORA DE APELLIDO VARGAS , UNA CHALACA MUY GUAPÍSIMA , LUEGO DE JUBILADO ES SEÑOR VÍCTOR MORRIS , DECIDIÓ QUEDARSE EN EL PERU Y ABRIR UN BAR , QUE LO LLAMO <MORRIS BAR> , ESTE BAR ERA POR SI DECIRLO UN BAR DE FORASTEROS.
LO QUE PARECE SUCEDIÓ EN ESTE BAR ES QUE SE LES TERMINO EL WISKY CON EL CUAL PREPARABAN EL <WISKY SOUR> , ENTONCES LO QUE TENIA A LA MANO ERA EL PISCO . DEL APURO Y LA IMPROVISACIÓN NACIÓ HACI ESTA MARAVILLOSA BEBIDA LLAMASA < PISCO SOUR >.
EL PISCO SOUR PERUANO TIENE UN SITIO PREFERENCIAL EN EL LISTADO DE APERATIVOS INTERNACIONALES . DURANTE UN CONGRESO INTERNACIONAL REALIZADO EN VENEZUELA EN 1977 SE INSTITUYO EL ROL DE LOS 75 TRAGOS QUE DEBE CONOCER TODO BARMAN . LO QUE PARECE SUCEDIÓ EN ESTE BAR ES QUE SE LES TERMINO EL WISKY CON EL CUAL PREPARABAN EL <WISKY SOUR> , ENTONCES LO QUE TENIA A LA MANO ERA EL PISCO . DEL APURO Y LA IMPROVISACIÓN NACIÓ HACI ESTA MARAVILLOSA BEBIDA LLAMASA < PISCO SOUR >.
EL PRIMER SÁBADO DEL MES DE MAYO DE FEBRERO DE CADA AÑO SE CELEBRA AL NIVEL NACIONAL EL DÍA DEL PISCO SOUR .
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